SALADA RUSSA

INGREDIENTES:

 

 

2 postas grandes de dourada

sal

1 pitada de açúcar

1/2 folha de louro

1 cebola pequena

5 grãos de pimenta

4 batatas

2 cenouras

1/2 chávena de ervilhas

100 grs de feijão verde

1 colher de café de mostarda

1 colher de café de colorau doce em pó

80 grs de leite em pó

6 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de sumo de limão

1 tomate para salada

alface

azeitonas

  

MODO DE FAZER:

 

 

Coza o peixe em água temperada de sal, louro, a cebola descascada e pimenta em grão.

Escorra, limpe o peixe de peles e espinhas e divida-o às lascas.

Coza as batatas descascadas e as cenouras aos cubos, as ervilhas e o feijão verde ás fatias enviesadas.

Deixe arrefecer e misture os legumes com o peixe numa saladeira.

Reserve.

Deite numa tigela, bem gelada, um pouco de sal, a mostarda, o colorau, o açúcar, o leite em pó e 6 colheres de sopa de água bem gelada.

Bata com a batedeira em velocidade máxima e deite, em fio o azeite mexendo até espessar.

Reduza a velocidade e adicione o sumo de limão.

Deite o molho na saladeira e misture tudo de forma delicada.

Decore a salada com tomates em cubos, alface cortada em juliana e azeitonas.